토마토 효능 10가지와 요리 방법

아래 글에서는 토마토 효능에 관하여 알아보려고 하는데요 핵심만 골라서 알기 쉽게 정리해봤으니 디테일하게 읽어보시고 참고하시기 바래요. 토마토 요리 몇가지도 추천해드릴테니 보고 따라해 보시기 바랍니다.

토마토란

토마토는 지구의 적도에 가까운 남미의 안데스산맥인 에콰도르 등지에서 자란다고 해요. 과거에는 의외로 토마토가 악마의 열매로 불리며 식용을 금지하는 일도 있었습니다. 사실 그 이유가 되는 것은 토마토 잎에 있는 솔라닌이라고 부르는 독성 성분 때문이었습니다.

이 성분은 우리가 알고 있는 바로 감자에 싹에서 나오는 동일한 독성 성분입니다. 토마토는 사실 과일이냐 채소냐 하는 논란이 있었는데 미국에서는 이에 대한 대법원 판결이 나왔고, 토마토를 채소라고 판결 했다고 합니다.

토마토 효능

토마토 효능 - 당뇨 예방

한 연구에 의하면 토마토는 세포막 지질에서 활성산소가 세포를 망가뜨리는 것을 감소시킴으로써 제2형 당뇨병 환자들에게 도움을 주는 음식이라고 발표한 바 있답니다. 토마토 안에는 비타민C, 비타민E, 철분이 풍부해 당뇨병 증상을 개선하는 효험을 지니고 있어요.

토마토 효능 - 숙취 해소

토마토 효능에는 숙취해소에 도움이 된다는 것입니다. 토마토에 함유된 라이코펜 성분은 알코올 분해과정에서 생기는 아세트알데히드의 역할을 억제해 숙취해소에 큰 도움된다고 합니다. 알코올을 여러 양 마시게 되면 금방 목마름을 호소하는데 이는 알코올의 이뇨작용 때문이죠. 이때 토마토에는 수분의 함유량이 굉장히 넘치기 때문에 술을 마실 때 토마토를 같이 복용하면 수분을 보충해줄 수 있어 목마름을 해소시켜주어 술과 같이 먹기 좋은 음식입니다.

토마토 효능 - 피부미용

토마토의 비타민 B, 비타민 C, 비타민 E 성분은 피부 노화를 막고 피부 재생에 도움을 주어 탄력 있는 피부를 유지하도록 도와요. 또 리코펜 성분이 풍부하여 자외선으로부터 피부를 보호해 주어 기미, 주근깨 억제에 보탬이 돼요.

토마토 효능 - 항암 효과

토마토에는 리코펜 성분이 다량 함유되어 있어 활성 산소 제거를 하여 세포 보호를 도와주며 암세포 생성을 억제하여 항암 예방에 도움을 줍니다. 또 비타민 C, 칼륨 성분도 풍부하여 암세포 전이를 막아주고, 면역력을 높여 항암 치료로 떨어진 기력 보충에도 도움 됩니다. 리코펜 성분은 지용성이라 생으로 먹는 것보다 가열해서 조리해서 드시는 것이 더 효과적이라고 해요.

토마토 효능 - 항산화 효험

몸 내부에 있는 갖가지 활성산소는 우리의 신체의 정상 세포를 공격하여 노화를 촉진시키고 각종 질환을 유발하는 해로운 물질입니다. 아무리 신체 건전한 사람이라도 체내에 활성산소가 생기는 것을 막을 수는 없는데요. 때문에 이를 제거할 수 있는 음식을 꾸준하게 먹어주는 것이 중요합니다.

그리고 가장 대표적인 토마토의 효험이 바로 이 활성산소를 제거하는 항산화 효과이예요. 그 이유는 라이코펜, 베타카로틴, 비타민 C 등의 엄청난 항산화 물질이 다양하게 들어있기 때문입니다.

토마토 효능 - 고혈압 예방

토마토에 있는 많이 포함한 비타민C, 루틴이 혈액이 순환되는 것을 보완해주며 혈압을 낮추게 하는 토마토 효능이 있어요. 이 밖에도 토마토에 들어가 있는 칼륨은 체내 염분을 몸 밖으로 배출시켜 우리나라 사람들의 짜게 먹는 식습관에서 비롯된 고혈압예방에도 도움이 돼요.

토마토 효능 - 빈혈 예방

토마토는 비타민 C, 철분, 엽산을 많이 함유하고 있어 빈혈 예방에 매우 효과가 있어요. 철분은 신체 안에 흡수가 잘 안되는 영양소이지만 비타민 C가 철분의 흡수를 거들줌으로 인해 이 두 영양소가 또한 포함된 토마토가 빈혈을 예방하는데 더욱더 강력한 효험을 발휘합니다.

또한 엽산은 비타민 C에 의해 활성형으로 변형되어 빈혈 예방과 보충에 긍정적으로 도움이 되고요. 이러한 영양소들을 온전히 흡수하려면 토마토를 가열하여 조리하는 것보다 생으로 먹는 것이 좋다고 합니다.

토마토 효능 - 심혈관질환 예방

심장과 주요 혈관에 이상이 생기는 것을 심혈관 질환이라고 해요. 대표적으로 고혈압, 협심증, 심근경색, 부정맥, 죽상경화증 등이 있습니다. 증상이 심할 경우 사망에 이를 수도 있으므로 사전에 방지하는 것이 중요합니다. 토마토 효능 중에 심혈관 질환의 예방 효과 역시 빼놓을 수 없는데요.

실제로 토마토를 자주 섭취하는 사람이 그렇지 않은 사람보다 심혈관 질환에 걸리는 비중이 30%나 낮았다는 연구 결과도 있습니다. 이는 토마토에 들어 있는 라이코펜이라고 하는 성분 덕분입니다. 라이코펜은 따로 영양제로 나올 정도로 건강에 좋은 음식이기 때문에 꾸준하게 먹어주는 것이 건강 예방에 좋습니다.

토마토 효능 - 다이어트 효과

체중감량을 위해 꾸준히 운동을 하는 분들이라면 토마토 체중감량 효과를 보실 수 있답니다. 토마토는 칼로리가 낮으면서도 수분의 함유 분량이 높아 빨리 포만감을 줍니다. 그 이유는 토마토에 각종 비타민과 칼륨, 식이섬유 등이 풍부하기 때문이죠. 그러나 아침 공복에 토마토를 단독으로 드시면 산성 물질 때문에 속 쓰림을 발생시킬 수 있으니 다른 음식들과 함께 섭취하시길 바랍니다.

토마토 효능 - 알레르기 완화

토마토 효능에는 히스타민 생성을 억제하는 물질이 포함되어 있어요. 이는 알레르기 반응을 완화하는데 도움이 될 수 있어요. 그러므로 토마토는 알레르기 증상을 겪고 있는 이들에게 유익할 수 있답니다.

토마토 요리 추천

토마토는 하루 2개 이내, 방울토마토는 하루 15~20개 정도 섭취하게 되면 좋다고 하는데요. 생으로 먹으면 몸 안 흡수율이 4% 정도밖에 되지 않는다고 해요. 아래 방법대로 드셔보시는 것을 추천드립니다.

토마토달걀볶음

1. 방울토마토는 먹기 좋은 크기로 반으로 잘라줘요.

2. 팬에 올리브오일을 두르고 중불에서 토마토 물이 살짝 나올 정도만 볶아주어요.

3. 토마토에서 물이 나오기 시작하면 체에 받쳐서 물기를 빼줍니다.

4. 계란, 굴소스, 소금, 후추를 넣고 곱게 해소해 주니다.

5. 계란물에 대파를 다져서 섞어 줍니다.

6. 팬에 기름을 두르고 계란물이 넣고 20초 동안 그대로 두고 젓가락으로 10초 정도 저어줍니다.

7. 달걀이 다 익기 전에 수분을 제거한 토마토를 넣고 1분정도 볶아줍니다.

8. 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아줘요.

토마토주스

1. 뜨거운 물에 토마토를 넣고 익혀준 후 껍질을 벗겨줍니다.

2. 익힌 토마토를 믹서에 넣고 수박과 아몬드를 첨가하여 갈아 주면 돼요.

토마토에 함유된 라이코펜은 지용성이므로 기름과 만나면 흡수율을 높이고 불포한 지방산이 많은 아몬드와 함께 드시면 항암효과가 대단하며 수박은 칼륨성분이 많은 과일이어서 피로해복 세포노화를 예방하는데 도움 됩니다.

토마토 보관법

토마토를 보관하는 탁월한 방법은 실온에서 보관하는 것입니다. 실온에서 보관하면 토마토의 맛과 영양소를 최대한 보존할 수 있습니다. 특히 토마토는 추운 공기에노출될 경우 맛과 텍스처가 훼손될 수 있습니다.이러한 이유로 냉장고에 보관하는 것보다 실온에서 보관하는 것이 좋습니다. 그러나 일단 잘라놓은 토마토는 냉장고에 보관해야 합니다. 이는 잘라진 토마토가 공기에 노출되면 미생물의 번식이 촉진되기 때문이예요. 그렇기에 잘라진 토마토는 냉장고에서 보관하되, 가능한 한 빠르게 소비하는 게 좋아요.