계란 삶는법 시간, 껍질 잘 까지는 방법

누구나 선호하는 계란! 하루에 계란을 얼마나 드시고 있었나요? 후라이는 볶음밥, 그냥 반찬 등 어떤 음식에 곁들여도 어울리고, 브런치와 같은 서양식 식단에도 많이 사용되어요. 그중에서도 삶은 계란은 간편하게 간식으로 먹기 편해 많이들 드실텐데 계란 삶는법 시간과 맛있게 복용하는 필승법이 궁금하다면 필독해주세요.

 

 

계란은 많은 분들이 즐겨 섭취 식품 중 하나로 프라이, 찜, 삶기까지 다양한 사용이 가능해요. 대한민국에서 하루 평균 소비되는 계란은 4,500만개로 한 명이 하루당 한 개 이상 먹고 있다고 하죠. 계란은 완전음식으로써 단백질과 영양이 매우 많은 식품 중 하나입니다. 이 때문에 대다수가 건강, 혹은 살 빼기 목적으로 계란, 달걀을 먹고 있답니다.

 

계란 삶는법 시간은 가정의 화력에 따라 인덕션 이냐 가스렌지냐에 그렇기 때문에도 많이 좌지우지 되는 부분이며 조리도구의 열전도율에 그렇기 때문에도 많이 달라지게 됩니다. 그러므로 여기에 나와있는 내용만 100% 믿는다고 똑같이 삶아지는 것이 아니고 한사람 한사람 가정에 맞는 계란 삶는법을 찾으셔야해요.

 

삶은계란 칼로리

삶은계란 열량은 하나당 70~80kcal 정도 입니다. 살 빼기를 할 때 탄력 있는 몸매를 만드시길 원하시는 분께서는 삶은계란 흰자만 드시는 게 좋고, 살을 조금 찌우면서 근육을 원하시는 분은 노른자도 같이 드시는 편이 좋아요.

 

계란 삶을 때 주의점

1. 소금을 필수로 넣기

소금을 넣어주는 이유는 껍데기가 잘 까지도록 하기 위하여입니다. 소금을 넣지 않고, 그냥 삶아도 계란은 삶아지지만, 껍데기가 잘 안 까질 수 있답니다. 그러므로 소금을 한 스푼 정도 넣고 삶아주는 것을 추천드리겠습니다.

 

2. 뜨거운 물에 계란 넣지 않기

뜨거운 물에 바로 계란을 넣으면 터져버릴 수 있답니다. 그러므로 처음부터 냄비에 실온의 물에 계란을 넣고 끓여주어야 해요. 그리고 물이 끓기 시작하면 그때부터 타이머를 재주세요.

 

계란 삶는법

각별히 노란자 익힘 정도를 조절하고 싶다면 시간에 따라 반숙이냐 완숙이냐가 결정되기 때문에 시간 체크가 중요해요. 냄비에 물을 붓고 끓는 물에 계란을 넣었을 경우 6-10분 이면 맛있는 반숙란이 완성되며, 11-13분 이면 완숙란을 만들 수 있답니다. 위에서 말씀드린 것처럼 각 가정의 화력에 따라, 조리 도구에 따라 달라질 수 있기 때문에 시간에 맞춰 계란을 삶아 보시고 알맞은 계란 삶는법 시간을 찾으시길 바래요

 

맛있는 계란 삶는법에서 중요시되는 것은 온도와 시간 두가지입니다. 계란은 너무 오래 삶으면 씹는 맛이 떨어집니다. 아래 내용 보시고 원하는 씹는 맛으로 삶아보세요.

 

1. 계란을 실온에 30분에서 1시간 정도 둔 후에 활용해요.

2. 냄비에 계란과 물을 넣고 끓여주세요. 물은 계란이 죄다 잠길 정도로 부어주세요.

3. 식초와 소금 각 1 큰 술 넣어주세요 계란이 안 깨지고 껍데기가 잘 까집니다.

4. 물이 끓는 시점부터 시간을 확인하여 반숙~완숙 시간에 맞춰 가열해요.

 

6분 - 노란자가 흐르는 반숙

8분 - 반숙

10분 - 촉촉한 완숙

12분 - 완숙

 

계란 삶는 시간이 13분을 넘어간다면 흰자 뿐만 아니라 노른자도 단단해지므로 퍽퍽한 씹는 맛의 삶은 계란이 되어요. 이 때는 냉면등의 요리 고명으로 활용하는 것이 어울립니다.

 

완숙으로 계란 삶는법

냄비에 계란을 삶을 때 완숙으로 먹을 때는 이렇게 해보세요. 일단 냄비에 물 넣고 식초 2방울 또는 소금을 넣습니다. 냄비에 삶을 때는 물이 끓기 시작했을 때 그대로 불 끄지 말고 10분 그대로 놔두면 됩니다. 10분 뒤에 불 끄고 계란을 찬물에 헹군 후에 껍데기를 벗기면 맛있는 완숙이 완성됩니다.

 

계란 껍질 잘 까지게 하는 법

① 달걀이 잠길 정도의 물을 넣어줘요. 이 때에, 달걀의 양이 많으면 물을 달걀 높이보다 좀 더 낮게 넣어도 되지만, 한 두 개를 삶을 때는 계란 높이의 물을 보완되어서 끓여야 해요.

② 식초 한 큰술 혹은 베이킹소다 1스푼을 물에 넣어줘요.

③ 물을 팔팔 끓으면 달걀을 넣어줍니다. 이 때에, 물이 튀지 않도록 조리 도구를 활용해 살며시 넣어줘요.

④ 한 방향으로 3분 정도 저어줍니다. 이렇게 한 방향으로 저어주면 노른자가 가운데 오게 삶을 수 있다고 해요.

④ 반숙은 5~7분, 완숙은 15분 정도 삶아줘요.

⑥ 불을 끈 즉시, 얼음물 및 흐르는 찬물에 헹궈줘요.

⑦ 이렇게 얼음물에 완전히 식은 계란의 껍질은 놀랍게 술술 벗겨지는 마법을 경험할 수 있답니다.

 

계란 껍데기가 잘 까지는 요소

얼음물

계란을 찌거나 삶을 때는 불을 끈 즉시 얼음물 및 흐르는 찬물에 헹궈야 해요. 노른자를 원하는 정도로 익히려면 조리 과정을 확실하게 '중단'해야 해요. 이렇게 얼음물로 온도를 바로 중단시키면 껍질 역시 쉽게 까진다고 해요.

식초

달걀을 삶을 때 물에 식초를 넣으면 삼투압 현상이 일어나 껍데기가 잘 벗겨진다고 해요. 베이킹 소다도 비슷한 역할을 해요. 끓는 물에 베이킹 소다를 넣으면 달걀의 pH가 올라가서 껍데기를 쉽게 벗길 수 있다고 하죠.

계란 삶는법 시간

 

온도

달걀을 차가운 물에 넣고 처음부터 같이 끓이는 분들이 많이 있답니다. 하는데, 껍데기가 매끈하게 벗겨지길 원할 경우 물이 끓을 때 달걀을 넣는 것이 좋다고 해요. 뜨거운 물에서 올라오는 열기가 달걀의 단백질이 껍질로부터 떨어져 나와 응고할 수 있게 만들기 때문이라고 해요.

 

계란삶는법 필승법을 알아보았습니다. 도움이 되셨기를 바랍니다. 오늘도 행복하고 즐거운 하루 보내세요. 방문해 주셔서 감사해요.

 

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