이번 글에서는 밤 보관하는 방법에 대해 알아보려고 하는데요 핵심만 골라서 알기 쉽게 정리해봤으니 자세히 읽어보시고 참고하시기 바랍니다.
밤이란?
밤은 율자 라고도 불리는데요, 지름 2.5~4cm 정도로 짙은 갈색으로 익으면 복용할 수 있답니다. 아시아, 유럽, 북부 아프리카, 북아메리카 등이 원산지이고 품종으로는 한국 밤, 일본 밤, 중국 밤, 미국 밤, 과 같은 종류가 있답니다. 한국에서 주로 재배하는 품종은 우량 종과 일본 밤을 개량한 품종이라고 합니다.
각별히 우리나라에서는 관혼상제 빠져서는 안 되는 중요시되는 열매로 이용되어왔고 식량 대용으로 널리 재배 되어 온 가장 널리 알려진 구황작물 이예요. 비타민, 단백질, 탄수화물, 칼슘이 고루고루 들어 있어서 영향이 매우 풍부하고 피로회복,피부 건강, 감기 방지하는데 효과가 좋답니다.
밤 구매 요령
맛있는 밤을 드시고 싶다면 햇밤보다는 한달 가량 후숙 한 밤을 구입하는 편이 좋아요. 그리고 표면이 반짝반짝 윤기가 돌고 손으로 눌렀을 때 단단해야 합니다. 벌레가 섭취하지는 않았는지 확인하는 것도 잊지 말아야 합니다.
-알이 통통하게 굵고 껍질에 윤기가 나는 것이 좋은 밤입니다.
- 깨끗하고 단단한 것으로 고른다.
- 밤색이 진한 것이 좋고 꼭지 부분에 하얀 분가루가 있다면 더 좋아요.
- 손으로 눌러봤을 때 들어가는 것은 썩은 밤일 가능성이 있기 때문에 피해요.
밤 효능
동의보감에서는 과일 중에서 가장 으뜸을 '밤'을 꼽는데, 밤은 성질이 따뜻하고 몸의 기운을 북돋아주며 장과 위를 튼튼하게 해 주며 신장의 기운을 북돋아 주어 과일 중에 밤이 제일 유익하다고 말하고 있습니다. 밤에는 여러 미네랄이 들어 있는데 미네랄은 우리의 육체에 영양분을 에너지로 전환시켜주는 역할을 합니다.
몸속 스위치를 올려 가동을 시켜주는 역할을 하기 때문에 꼭 필요한 영양소라고 할 수 있답니다. 미네랄이 부족할 때는 세포기능이 줄이며 호르몬의 합성이 원활히 이루어지지 않아서 균형 있는 미네랄 섭취가 중요합니다.
밤 보관하는 방법
밤 보관하는 방법 - 껍질 안벗기고 보관
먼저 소금물에 담가놓은 후 이물질을 제거하고 지퍼백 바닥에 키친타올을 깔아준 뒤 그 안에 넣어주어요. 대신 밀봉하지 않고 지퍼백 윗 부분을 조금 열어두도록 합니다. 그대로 냉장고에 보관하는데 김치냉장고에 보관하는 것이 좋을겁니다.
하지만 이 방법의 단점은 유효기간이 짧다는 점인데 껍데기를 벗기지 않은 밤은 15일 정도만 보관하는 것이 좋다는 점 기억해 주세요. 오래 보관하고 싶다면 냉동 보관하는 것이 가장 좋답니다.
밤 보관하는 방법 - 냉동 보관법
사실 처음에 귀찮을지 모르지만 오래 좋은 상태로 보관하려면 껍찔을 까서 밤 보관하는 방법이 가장 좋답니다. 껍데기를 벗긴 다음 설탕 1 큰술을 물에 넣어서 설탕을 녹여주며 그 물에 껍데기를 벗긴 알맹이들을 담가주어요. 만일 깐밤을 구매하셨다면 필수로 이렇게 하시면 좋은데요, 시중에서 파는 깐밤이 유독 하얀 이유는 첨가물이 들어갔기 때문이예요.
설탕물에 담가놓은 다음 건져서 물기를 제거한 후 지퍼백이나 락앤락 통에 담아 냉장 보관 하시면 되어요. 이 상태에서 냉동실에 보관하셔도 되겠습니다. 냉동 보관해두시면 각종 디저트를 만들거나 갈아서 쉐이크처럼 드셔도 좋고 겨울까지 즐길 수 있습니다.
냉동한 밤을 먹을 때에는 해동을 하면 밤에 생기고 씹는 맛이 감소하기 때문에 해동할 필요 없이 냉동실에서 꺼내면 바로 끓는 물에 바로 쪄서 먹어야 물컹거리지 않고 맛있게 복용할 수 있습니다.
밤 보관하는 방법 - 냉장 보관
1) 밤 선별하기
밤 보관에 앞서 일단 세척과 손질을 해주는 것이 좋겠죠. 속이 빈 것, 벌레 섭취한 것을 고르려면 물에 담가 두면 되어요. 좀 둔다음에 물 위에 뜨는 밤이 있으면 벌레먹거나 속이 비어있는 것이니 버리거나 열어서 확인해서 멀쩡하다면 먼저 드시면 됩니다.
2) 물기 제거
깨끗하게 씻고 선별을 한 생밤의 물기를 완전히 제거합니다. 하루 정도 그늘진 곳에서 말려 수분을 완전히 제거해 주는 편이 좋아요.
3) 신문지로 싸기
습기가 차는 것을 막기 위하여는 신문지로 한번 싸서 보관하는 것이 좋습니다. 신문지가 없으면 키친타월을 활용해도 됩니다. 신문지 사용은 감자, 고구마 등 습기에 약한 것들을 보관할 때 반드시 활용하시면 좋답니다.
4) 지퍼백에 담기
위생백이나 지퍼팩에 담아서 보관을 하는데 주요한 것은 완전히 밀봉하면 안되고 숨구멍을 뚫어주는 게 좋아요. 완전히 밀봉하다 보면 안에서 습기가 생겨 곰팡이가 생기고 썪을 수 있답니다. 이를 막기 위해 신문지로 감싸주는 것이지만 긴 시간 보관시 어떻게 될지 모르니 숨구멍을 열어주세요.
5) 냉장 보관
냉장고 야채실의 온도가 밤 보관하기 좋은 온도이예요. 이렇게 하시면 냉장고에서도 3개월 정도 보관할 수 있습니다.
잘 알아둬야 하는 밤 보관하는 방법에 대하여 알아보았습니다. 생각 외의 내용들도 많았는데요 잘 알아두시고 참고하셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
콩나물 무침 맛있게 만드는법 추천 레시피
오늘 살펴 볼 것은 콩나물 무침 맛있게 만드는법에 대한 내용인데요 잘 알아두시면 도움 될 내용들이 많으니 세세히 살펴보시고 필수로 도움 받으셨으면 좋을 것 같아요. 콩나물대두를 발아시
unje.vinachillan.com